軽井沢ブルワリー完全ガイド｜THE軽井沢ビール全銘柄・500円工場見学・周辺醸造所5選【2026年版】

長野県の観光地利用者統計によると、2024年（令和6年）に軽井沢高原を訪れた観光客は792万人で、県内の観光地で最多です。そして長野県はクラフトビール醸造所が34軒（2023年11月時点、CRAFT BEER LAB調べ）と全国4位のビール県でもあります。その軽井沢で「軽井沢ブルワリー」と検索すると、THE軽井沢ビールの工場、ヤッホーブルーイングの「軽井沢高原ビール」、町内のブルーパブと、まったく別の醸造所の情報が混ざって出てくるのをご存じでしょうか。

「軽井沢ブルワリーと軽井沢高原ビールは同じ会社なの？」「工場見学は予約が必要？子ども連れでも行ける？」「軽井沢に行くなら、どこで地元のビールが飲めるの？」。旅行の計画中にこうした疑問で手が止まった方は多いはずです。

この記事では、軽井沢ブルワリー株式会社の会社概要と沿革、THE軽井沢ビールの全銘柄、500円で生ビールが付く工場見学の予約方法から、名前が似ている「軽井沢高原ビール」との違い、軽井沢町内で醸造している5つのブルワリー、1日で回るモデルコースまで、公式情報と公的統計をもとにまとめます。まず軽井沢ブルワリーの基本情報を整理し、次に全銘柄と工場見学、続いて軽井沢エリアの醸造所めぐり、最後に旅の計画に役立つ実践情報をお伝えします。

軽井沢ブルワリーとは？会社概要と基本データ

軽井沢ブルワリー株式会社は、長野県軽井沢町に本社を置き、佐久市の工場で「THE軽井沢ビール」を醸造するクラフトビールメーカーです。まず公式サイトと公開資料から基本データを確認しましょう。

出典: THE軽井沢ビール公式サイト（会社情報・工場アクセス）、Wikipedia「軽井沢ブルワリー」、2026年9月時点。

製菓用洋酒の「ドーバー」が母体、大手出身のブルワーが集結

軽井沢ブルワリーの母体は、製菓用洋酒の輸入と製造で知られるドーバー洋酒貿易株式会社とドーバー酒造株式会社です。お菓子づくりに使うラム酒やブランデーで、ドーバーの名前を見たことがある方も多いでしょう。その関連会社として2011年5月に設立され、2013年6月にビール業界へ参入しました。

公式サイトのブランドストーリーによると、立ち上げ時には国内大手ビールメーカー出身の醸造責任者・開発者・工場長ら3名と、ドーバー酒造の技術者4名の「7人のブルワー」が集められました。マイクロブルワリーとしては異例の年間2,000キロリットル規模の工場を佐久平に建設したのも、洋酒製造で培った設備投資力があったからです。

工場の敷地内では地下約150mから浅間山の伏流水をくみ上げ、北米産・ドイツ産の麦芽とホップで仕込みます。三井住友カードの取材記事では「40日熟成」が穏やかな爽快感を生むと紹介されており、大量生産の大手ビールより長い低温熟成をかけるのがTHE軽井沢ビールの特徴です。ラガーの熟成が味に与える影響はラガービールとは何かを解説した記事で詳しく整理しています。

「軽井沢ブルワリー」と「軽井沢高原ビール」は別会社。混同の歴史を整理

検索結果で最も混乱を招くのが、ヤッホーブルーイングの「軽井沢高原ビール」との関係です。結論から言うと、両社はまったく別の会社で、資本関係もありません。

出典: 各社公式サイト、佐久市観光ナビ、2026年9月時点。

混同には理由があります。軽井沢ブルワリーは2013年の参入当初、「軽井沢浅間高原ビール」というブランド名で販売を始めました。しかし1997年から「軽井沢高原ビール」を販売していたヤッホーブルーイングが商標の無効を求めて争い、特許庁と知財高裁が軽井沢ブルワリー側の商標を無効と判断、2015年6月に最高裁が上告を棄却しています。軽井沢ブルワリーは2015年3月にブランド名を「THE軽井沢ビール〈浅間名水〉」へ改め、両社は和解しました。その後、長野県の「信州特選品」に選定されたことを機に、現在の「THE軽井沢ビール」へと名称を整理しています。

つまり「軽井沢高原ビール」と書いてあればヤッホーブルーイング、「THE軽井沢ビール」と書いてあれば軽井沢ブルワリーの製品です。ヤッホーブルーイングを含む国内主要ブルワリーの位置づけは人気ブルワリーランキングの記事でも比較しています。

THE軽井沢ビールの全銘柄ラインナップと度数

THE軽井沢ビールは、公式サイト上で16銘柄（ギフトセット含む、2026年9月時点）を展開しています。ラガーを軸にしつつ、ヴァイスやアルト、柚子のフレーバービールまで幅広いのが特徴です。

通年販売の銘柄一覧

出典: THE軽井沢ビール公式サイト 商品ラインナップ、ナガノサケ商品ページ、Wikipedia。度数は公式サイトまたは販売店ページに記載のあるもののみ掲載（2026年9月時点）。

主力は「クリア」と「プレミアム・クリア」の2本のピルスナータイプで、軽井沢のお土産店やスーパーで最も目にする銘柄です。白ビール（ヴァイス）は小麦麦芽を使ったドイツ由来のスタイルで、バナナのような香りが特徴です。スタイルの背景はヴァイツェンの味と特徴を解説した記事が参考になります。黒ビール（ブラック）やダークが気になる方は黒ビールの種類を整理した記事もあわせてご覧ください。

季節限定3銘柄と発売時期

出典: THE軽井沢ビール公式サイト ニュース（2026年8月3日）、しあわせ商談サイトNAGANO、2026年9月時点。

今の季節に手に入るのは「高原の錦秋」です。2026年は8月3日に今季の販売が始まっており、9月から10月の軽井沢旅行のお土産に最適なタイミングです。旬のさんまや栗との合わせ方はクラフトビールの秋ペアリングを解説した記事で提案しています。

12周年記念「Dear Family 星のふる夜に」と信州産コシヒカリ

2025年5月20日に発売された「Dear Family 星のふる夜に〈クリア〉」は、軽井沢ビール生誕12周年の記念銘柄です。名前の「Dear」には「親愛」と「鹿（deer）」の二重の意味が込められ、千住博氏が鹿の家族の物語を描いた絵本「星のふる夜に」（1994年）の絵がラベルに使われています。度数5.0%、選び抜いた麦芽を浅間山系の伏流水で仕込み、信州産コシヒカリを合わせた食事に合うまろやかなラガーです。

米を副原料に使うと聞くと日本酒を連想しますが、ビールの場合は米のでんぷんを麦芽の酵素で糖化してから酵母で発酵させる工程で、日本酒の並行複発酵とは仕組みが異なります。両者の違いは並行複発酵を解説した蔵人の記事も参考になります。

なぜラベルが千住博の日本画なのか

THE軽井沢ビールを語るうえで欠かせないのが、世界的な日本画家・千住博氏によるラベルです。きっかけは代表の和田泰治氏が軽井沢千住博美術館を訪れ、その世界観に惹かれたこと。以来、プレミアムシリーズには絵本「星のふる夜に」の作品が、季節限定の桜花爛漫や冬紀行にも千住氏の作品が全面に使われています。

佐久市の工場は千住博氏と軽井沢千住博美術館の協力を得て、公式サイトが「まるで美術館のような美しい工場」と表現する空間になっています。見学後に試飲する「名画に包まれたビアホール」も含め、ビールと絵画を同時に楽しめるのは全国でもここだけの体験です。

軽井沢ブルワリー工場見学の完全ガイド（500円・通年・1日5回）

軽井沢ブルワリーの工場見学は、通年開催・低料金・生ビール付きという三拍子がそろい、クラフトビール工場の見学としては全国でも屈指のコストパフォーマンスです。

出典: 軽井沢ブルワリー 工場見学案内ページ・予約サイト、2026年9月時点。

アクセス：佐久平駅からタクシー6分、佐久ICから1分

工場があるのは軽井沢町ではなく佐久市長土呂です。軽井沢駅からは約20km離れているため、「軽井沢」の名前だけで徒歩圏だと思って計画すると失敗します。

出典: THE軽井沢ビール公式サイト 工場アクセス、2026年9月時点。

北陸新幹線なら東京駅から佐久平駅まで約1時間20分。午前中の回を予約すれば、見学後に軽井沢へ移動して午後は町内のブルーパブを回る、という1日の組み立てが可能です。

他の工場見学と比べた強み

全国のビール工場見学と比較すると、軽井沢ブルワリーの位置づけが明確になります。大手メーカーの工場は無料で規模が大きい一方、クラフトブルワリーの見学は夏期限定や週末限定が多く、予約競争が激しいのが実情です。

> 編集部メモ: 佐久平エリアでヤッホーブルーイングと軽井沢ブルワリーの両方を見学した際、対照的だったのが「予約の取りやすさ」でした。ヤッホーブルーイングの佐久醸造所は夏期の土日祝のみ、1,650円のツアーが人気で早期に埋まります。一方の軽井沢ブルワリーは平日の午前中でも1日5回の枠があり、旅程の直前でも空きが見つかりやすい。試飲会場に千住博氏の大作が並び、ビールを片手に絵を眺める時間は他の工場にはない静けさがありました。運転者は試飲できないので、持ち帰り2本の引換に切り替えられる仕組みは車移動の家族連れにありがたい設計です。

見学の予約のコツや全国の候補はブルワリー見学体験ガイドとクラフトビール工場見学のおすすめを比較した記事にまとめています。

軽井沢のクラフトビール醸造所5選：町内のブルーパブから佐久の大型工場まで

「軽井沢ブルワリー」で検索する人の多くは、軽井沢で地元のビールを飲みたい、買いたいという目的を持っています。ここでは軽井沢町内とその周辺で醸造している5つのブルワリーを、所在地と楽しみ方の違いで整理します。

出典: 各ブルワリー公式サイト・SNS、CRAFT BEER LAB 長野県醸造所一覧、よなよなの里コラム、タイムアウト東京、2026年9月時点。

ヤッホーブルーイング：軽井沢限定「軽井沢高原ビール」と「クラフトザウルス」

1997年の醸造開始以来、軽井沢を本拠地にしてきたヤッホーブルーイングは、全国区の「よなよなエール」に加えて、軽井沢限定のビールを2ブランド持っています。

「軽井沢高原ビール」は1997年から続く軽井沢最古のクラフトビールで、売上の一部を軽井沢の自然や景観を守る活動に寄付しています。毎年スタイルを変える限定版は2026年1月16日発売の「ハーバルゴールデンエール」（度数5.0%、350ml缶349円税込）で、カモミールのようなハーブ香とヒノキを思わせるウッディな余韻が特徴です。販売は長野県内のスーパー・コンビニ・土産店に限られます。

「軽井沢ビール クラフトザウルス」は軽井沢町・御代田町・長野原町のエリア限定ブランドで、ペールエール（5.5%）、ブラックIPA（6.5%）、期間限定のブリュットIPA（7.0%）の3種。星野エリアの村民食堂やBEB5などで樽生が飲めます。

同社は創業から29年間、醸造で出る麦芽粕を近隣農家に肥料として提供しており、2025年は約80トンを供給しました（ヤッホーブルーイング プレスリリース、2026年1月）。長野県内のもう一つの拠点である松本エリアとの比較は松本のクラフトビールを紹介した記事をご覧ください。

カルテットブルーイング：駅から徒歩10分の自社醸造ブルーパブ

2020年8月に設立され、2021年3月に開業したカルテットブルーイングは、軽井沢駅北口から徒歩約10分のマイクロブルワリー兼タップルームです。社名は麦芽・ホップ・酵母・水の4つの原料が四重奏のように調和することに由来します。代表の椎名進氏は1990年代の米国旅行でクラフトビールに出会い、ミシガン州カラマズーのブルーイング課程で約1年学んだ経歴の持ち主です。

提供は約10種類で、自社醸造3種と国内外の小規模ブルワリーから仕入れた7タップという構成。ジャパン・グレートビア・アワーズ2022の受賞ビールもあり、ノクターナルスタウトやエルダーフラワーエールといった個性的な銘柄が並びます。営業は月・木・金の15時から20時、土日の12時から20時で、火・水が定休日です（2026年9月時点、公式サイト）。

karuizawa Q：中軽井沢駅前で「昼飲み」文化を提案するタップルーム

中軽井沢駅前に建つ2階建てのブルワリーが「karuizawa Q」です。1階が醸造所、2階が「グッド アフタヌーン タップルーム」で、2022年秋に開業しました。軽井沢で人気の飲食店「Bird」と「酒場8」による新事業で、正午から自社醸造の10種類を提供し、昼から飲む文化を軽井沢に根づかせることを掲げています。ブルーパブ形式の楽しみ方はタップルームとは何かを解説した記事で整理しています。

コカゲビール：18年の醸造経験を持つ醸造家が独立

軽井沢町長倉の「コカゲビール」を手がけるココノホップ株式会社は、2014年7月の設立です。代表で醸造家の采女隆博氏は、県内のクラフトビール醸造所に18年勤務したのち独立しました。当初は企画・販売が中心でしたが、2022年冬に設備を整え、2023年に軽井沢町内で自社醸造所を稼働させています。ブランド名は「木陰でビールを飲んだときの爽快感」をイメージしたもので、ピルスナーやIPAを中心に軽井沢の飲食店やイベントで提供されています。

軽井沢にブルワリーが集まる理由

軽井沢周辺に5つもの醸造所が集まる背景には、浅間山系の水と冷涼な気候、そして年間792万人の観光需要があります。標高約1,000mの軽井沢は東京と比べて夏の気温が低く、ラガーの低温発酵や熟成に有利な環境です。加えて観光客が地元限定ビールを求めるため、小規模なブルワリーでも地域内だけで販路が成立します。国税庁データにもとづく都道府県別の醸造所数の推移は日本のクラフトビール醸造所数をまとめた記事で確認できます。

なお「地ビール」と「クラフトビール」という言葉の違いについては地ビールとクラフトビールの違いを解説した記事をご覧ください。

軽井沢ブルワリーと町内醸造所をめぐる1日モデルコース

工場見学と町内のブルーパブを1日で回るなら、佐久平から軽井沢へ東に移動する順路が効率的です。新幹線利用を前提に組みました。

出典: 各施設公式サイトの営業時間、JR東日本時刻表、2026年9月時点。曜日により営業時間が異なるため、出発前に公式サイトで確認してください。

THE軽井沢ビールが買える場所

工場の直売以外では、長野県内で広く展開するスーパー「ツルヤ」や軽井沢駅周辺の土産店で缶や瓶が手に入ります。公式ネットショップ（karuizawabrewery.jp）、楽天市場店、Yahoo!ショッピング店も運営しており、2025年12月からはLINEギフトにも対応しました。2026年のお中元ギフト販売も公式サイトで案内されており、贈答用の需要が大きいブランドだとわかります。

秋の軽井沢で楽しむペアリング

9月から10月の軽井沢は紅葉が始まり、秋限定「高原の錦秋」の季節です。ルビーレッドの赤ビールは、旬を迎えたきのこのソテーや栗を使った料理、脂ののったさんまの塩焼きと相性が良く、麦芽の甘みが焼き目の香ばしさを引き立てます。ラベルにも紅葉が描かれており、旅先の食卓を彩る1本としておすすめです。柚子のフレーバービールを選ぶなら、季節ごとの柚子ビールの違いを解説したクラフトビール 柚子の記事も参考になります。

軽井沢ブルワリーに関するよくある質問

Q1: 軽井沢ブルワリーと軽井沢高原ビールは同じ会社ですか？

別の会社です。軽井沢ブルワリー株式会社は「THE軽井沢ビール」を製造するドーバーグループの企業で、「軽井沢高原ビール」はよなよなエールで知られるヤッホーブルーイングのブランドです。2014年から2015年にかけて商標をめぐる争いがあり、軽井沢ブルワリーが名称を変更して和解しました。

Q2: 工場見学は予約なしでも参加できますか？

事前予約制です。公式予約サイトから申し込み、当日の予約は電話（0120-919-144）のみ受け付けています。1日5回の開催で、開始10分前までに集合しないと入場できません。

Q3: 工場見学に子どもや運転者も参加できますか？

未成年は保護者同伴で入場無料ですが、試飲と購入はできません。運転者も試飲できないため、生ビール1杯の代わりに持ち帰り2本の引換券を選ぶ仕組みになっています。

Q4: 工場は軽井沢駅から近いですか？

工場は佐久市長土呂にあり、軽井沢駅から約20km離れています。最寄りは北陸新幹線の佐久平駅で、タクシーで約6分。車なら上信越道の佐久ICから約1分です。

Q5: THE軽井沢ビールの定番はどれですか？

最も流通しているのはピルスナータイプの「クリア」（度数5.0%）と、麦芽100%の「プレミアム・クリア」（5.5%）です。初めてなら軽やかなクリア、麦の旨みを味わうならプレミアム・クリアが目安になります。

Q6: 軽井沢町内で醸造しているブルワリーはありますか？

あります。軽井沢駅北口から徒歩10分のカルテットブルーイング（2021年開業）、中軽井沢駅前のkaruizawa Q（2022年開業）、長倉のコカゲビール（2023年自社醸造所稼働）の3軒が町内で醸造しています。

Q7: ラベルの絵は誰の作品ですか？

日本画家・千住博氏の作品です。プレミアムシリーズには絵本「星のふる夜に」（1994年）の絵が、季節限定の桜花爛漫や冬紀行にも千住氏の作品が使われています。佐久市の工場も軽井沢千住博美術館の協力で設計されています。

関連記事: 銀河高原ビールとは？岩手の村おこしから始まった30年史とヤッホー傘下での今【2026年版】

まとめ：軽井沢ブルワリーを旅程に組み込むポイント

軽井沢ブルワリーの要点を整理します。

• 軽井沢ブルワリー株式会社はドーバーグループの企業で、2013年に佐久市の工場で醸造を開始。THE軽井沢ビールは浅間山の伏流水と40日熟成が特徴のラガー中心のブランド
• 「軽井沢高原ビール」はヤッホーブルーイングの別ブランド。2015年の商標和解を経て現在の名称になった経緯を知っておくと混乱しない
• 通年販売12銘柄と季節限定3銘柄。定番はクリア（5.0%）とプレミアム・クリア（5.5%）、秋は「高原の錦秋」が2026年8月3日から販売中
• 工場見学は500円・通年・1日5回で、生ビール1杯または持ち帰り2本付き。要予約、現金のみ、佐久平駅からタクシー6分
• 軽井沢周辺にはヤッホーブルーイング、カルテットブルーイング、karuizawa Q、コカゲビールもあり、佐久平から軽井沢へ東に移動する順路で1日で回れる

まずは公式予約サイトで工場見学の午前の枠を押さえ、午後は中軽井沢と軽井沢駅周辺のブルーパブを歩いてみてください。同じ「軽井沢」の水と気候から、ラガーとエールでまったく違う味が生まれていることを、1日で体感できるはずです。

軽井沢以外の長野県のシーンは松本のクラフトビールガイドを、全国のブルワリー見学を比較したい方はクラフトビール工場見学のおすすめ記事もあわせてご覧ください。

この記事はBrewHub編集部が執筆しました。BrewHubはクラフトビールに特化した専門メディアです。詳しくは編集部についてをご覧ください。

参考情報

• THE軽井沢ビール公式サイト（軽井沢ブルワリー株式会社）会社情報・商品ラインナップ・工場アクセス・ブランドストーリー
• 軽井沢ブルワリー 工場見学案内ページ（slow-style.com）および工場見学予約サイト（brewery.resv.jp）
• THE軽井沢ビール公式サイト ニュース「高原の錦秋 今季販売開始」（2026年8月3日）、「軽井沢ビール生誕12周年記念ビール Dear Family 星のふる夜に〈クリア〉発売開始」（2025年5月20日）
• Wikipedia「軽井沢ブルワリー」（会社概要・商標問題の経緯・WORLD BEER AWARDS 2020 受賞歴）
• 商標登録ファーム「軽井沢地ビール商標訴訟、和解が成立」
• ヤッホーブルーイング プレスリリース「軽井沢高原ビール 2026年限定 1月16日より長野県限定で新発売」（2026年1月）
• ヤッホーブルーイング公式サイト「軽井沢ビール クラフトザウルス」
• 佐久市観光ナビ「ヤッホーブルーイング佐久醸造所」「軽井沢ブルワリー 軽井沢工場」
• 三井住友カード ヒトトキ「”40日熟成”が生む穏やかな爽快感 巨匠の名画ラベルも美しいクラフトビール」
• しあわせ商談サイトNAGANO「THE軽井沢ビール 桜花爛漫プレミアム」
• Quartet Brewing Co. 公式サイト（会社概要）、よなよなの里コラム「軽井沢のクラフトビール専門店カルテットブルーイング」
• タイムアウト東京「軽井沢の人気店が昼飲みできるブルワリー併設型タップルームをオープン」
• My Beer「ココノホップ / COCONO HOP（コカゲビール）」、KOKAGE BEER 公式ストア
• CRAFT BEER LAB「長野県でクラフトビールを飲むなら【クラフトビール醸造所一覧】」（2023年11月時点）
• 長野県 観光地利用者統計（令和6年）、長野県公式ホームページ
• よなよなの里コラム「軽井沢駅から徒歩でいけるクラフトビールが味わえるお店23選」