東京駅八重洲地下中央口から徒歩3分、改札を出て乗り換えの合間に13種類のクラフトビールを飲める店がある——そう聞くと半信半疑になる人も多いはずだ。しかしGoogle Mapsには「NIHONBASHI BREWERY. T.S」として1,345件ものレビューが集まっており（2026年9月時点）、東京都内のクラフトビール関連店舗の中でも屈指の口コミ数を誇る。
「駅ナカのビール店なんて、しょせん通過点のカフェバー程度だろう」と思っていないだろうか。実際には、アメリカ・ポートランドの醸造家が日本のために設計したレシピを、島根の醸造所が仕込むという本格的な一杯がここでしか飲めない。本記事では、日本橋ブルワリー東京駅店のアクセス・営業時間・予約のコツから、名物「NIHONBASHI IPA」の背景、姉妹店との違い、実際に訪れた際の雰囲気まで、行く前に知っておきたい情報を一つにまとめて解説する。
日本橋ブルワリー東京駅店の基本情報（アクセス・営業時間・予約）
正式名称は「NIHONBASHI BREWERY. T.S」。T.S はTokyo Stationの略で、東京駅に直結する店舗であることを示している。所在地はパシフィックセンチュリープレイス丸の内1階の商業ゾーン「GranAge」内で、東京駅八重洲地下中央口の改札を出てすぐの立地だ。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 店舗名 | NIHONBASHI BREWERY. T.S（日本橋ブルワリー東京駅店） |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス丸の内1F GranAge内 |
| 電話 | 03-6256-0056 |
| 最寄り駅 | JR東京駅 八重洲地下中央口より徒歩3分（地下直結） |
| 営業時間（月〜金） | 11:00〜15:00（料理L.O.14:30・ドリンクL.O.14:30）／17:00〜23:00（料理L.O.22:00・ドリンクL.O.22:00） |
| 営業時間（土・祝前日） | 11:00〜23:00 |
| 営業時間（日・祝） | 11:00〜22:00 |
| Google Map評価 | 3.9（口コミ1,345件、2026年9月時点） |
平日ランチタイムは近隣のオフィスワーカーで席が埋まりやすく、13:00前後がもっとも混み合う。逆に15時台の休憩後や、17時台の開店直後は比較的入りやすい。土日は買い物客や観光客の利用も多いため、4名以上のグループで訪れる場合は事前の電話予約が安心だ。地下直結という立地上、雨の日でも傘が不要な点は新幹線・在来線を乗り継ぐ旅行者にとって大きな利点になる。
タップルームでの過ごし方や注文のコツは「タップルームとは？」でも詳しく解説しています
日本橋ブルワリーとは？人形町発、東京駅・池袋へと広がる3店舗
「日本橋ブルワリー」というブランド名だが、実は1号店は日本橋エリアの中でも人形町寄りの日本橋富沢町にある。2017年11月、この人形町本店から少し遅れて東京駅八重洲エリアに進出したのが今回紹介する「T.S」店舗だ。2025年2月には池袋への出店も実現し、現在は都内3拠点で展開している。
| 店舗 | 所在地 | 特徴 | Google Map評価 |
|---|---|---|---|
| 人形町本店 | 東京都中央区日本橋富沢町10-13 | ブランド発祥の1号店、下町の雰囲気 | 4.0（口コミ787件） |
| 東京駅店（T.S） | 東京都千代田区丸の内1-11-1 GranAge内 | 東京駅八重洲地下直結、旅行者・出張者に人気 | 3.9（口コミ1,345件） |
| 池袋店 | 池袋エリア（2025年2月グランドオープン） | 本格イタリアンとクラフトビールの融合を強化 | 集計中 |
※評価・口コミ数はGoogle Maps調べ（2026年9月14日時点）。
3店舗に共通するのは、クラフトビールとピザ・パスタなどのイタリアンフードを組み合わせたブルワリーレストランという業態だ。江戸情緒とモダンデザインを融合させた内装も特徴で、単なる「駅ナカの飲み屋」ではなく、じっくり食事を楽しみながらビールを味わう空間として設計されている。
東京都内のクラフトビールブルワリーを幅広く比較したい方はこちら
名物「NIHONBASHI IPA」ともっきり提供――醸造家の物語
日本橋ブルワリーの看板メニューが、オリジナルクラフトビール「NIHONBASHI IPA」だ。レシピを手がけたのは、アメリカ・ポートランドのエコブルワリー「HUB（Hopworks Urban Brewery）」の醸造長トレバー・バス氏。日本人の味覚に合わせて設計されたレシピを、島根県の石見麦酒が実際の醸造・製造を担当している。海外の著名醸造家が監修し、国内の醸造所が仕込むという、いわば「二人三脚」で生まれた一杯だ。
ホップのバランスが際立つ飲みやすい味わいで、提供スタイルにも遊び心がある。升（ます）の中にグラスを置き、あふれるまで注ぐ「もっきり」という日本酒でおなじみの注ぎ方を採用しており、木の升からヒノキの香りが立ちのぼる。海外発のレシピと和の作法が組み合わさった、日本橋ブルワリーらしい一杯といえる。
NIHONBASHI IPAは日本橋ブルワリーの各店舗でのみ味わえる限定醸造で、他のクラフトビール専門店やコンビニ・スーパーでは購入できない。店内では常時13種類のクラフトビールがタップから提供されており、定番のNIHONBASHI IPAに加えて、季節ごとに入れ替わるゲストビールも楽しめる。
IPAというスタイル自体についてもっと知りたい方は「クラフトビールのIPAとは？」で7種類の違いを解説しています
メニュー・タップラインナップと食事のペアリング
フードメニューの軸はイタリアンだ。窯焼きピザ各種、自家製パスタ、生ハムやチーズの盛り合わせ、ポテトフライ、アヒージョなど、ビールに合うつまみが幅広くそろう。肉料理やボリュームのあるプレートメニューもあり、ランチからディナーまで対応できる構成になっている。
| メニューカテゴリ | 代表的な品 | 合わせたいビール |
|---|---|---|
| ピザ・パスタ | 窯焼きピザ、自家製生パスタ | NIHONBASHI IPA、ペールエール系 |
| 前菜・おつまみ | 生ハム盛り合わせ、チーズ盛り合わせ、アヒージョ | 軽めのラガー、ヴァイツェン |
| 肉料理 | グリル、ソーセージ盛り合わせ | スタウト、ダークエール系 |
| デザート | 自家製巨大プリン | 甘みの少ないIPA、コーヒー系スタウト |
中でも「日本一を目指す」というキャッチコピーで知られる自家製の巨大プリンは、SNS映えするビジュアルも相まって女性客やファミリー層からの支持が厚い。ビールがメインの業態でありながら、お酒を飲まない同行者やデザート目的の来店にも対応できる懐の深さがある。
ペアリングの基本は、脂の多い料理には苦みの強いIPAを合わせて口の中をリセットする「コントラスト」、香ばしい料理にはロースト香のあるダークビールを合わせる「コンプリメント」の2パターンだ。迷ったときはスタッフにおすすめの組み合わせを聞くのが確実だろう。
クラフトビールに合うおつまみを幅広く知りたい方はこちらの記事もおすすめです
実際に訪れてみると…（体験ベースの視点）
> 編集部が平日の17時すぎに訪問したところ、仕事帰りとおぼしきスーツ姿の一人客と、出張帰りらしきキャリーケースを持った利用客が半々ほどの印象だった。地下直結という立地から、電車の待ち時間に立ち寄る「ちょい飲み」需要と、しっかり腰を据えて食事をする需要の両方を取り込んでいるように見受けられた。もっきりで提供されたNIHONBASHI IPAは、升からあふれた分もしっかり升の中に溜まる仕組みで、木の香りごと最後まで楽しめる演出に工夫を感じた。
駅直結の飲食店は「早い・便利」だが「味は二の次」というイメージを持たれがちだ。しかし日本橋ブルワリーの場合、海外の醸造家が監修したオリジナルレシピという専門性と、地下直結の利便性が両立している点が独自の強みになっている。競合の駅ナカ飲食店の多くはナショナルチェーンのビールを提供するにとどまるが、限定醸造ビールを看板に据えている点は東京駅周辺では珍しい。
東京駅周辺の他のクラフトビールスポットとの比較
東京駅・丸の内・日本橋エリアにはクラフトビールを楽しめる店舗が複数存在する。Google Maps調べ（2026年9月時点）では、東京都内のクラフトビール関連店舗27件の平均評価は4.37点、平均口コミ数は468.3件だった。この数字と比べると、日本橋ブルワリー東京駅店の評価3.9はやや控えめだが、口コミ件数1,345件は突出しており、認知度・利用者数の多さがうかがえる。
| 店舗名 | エリア | 評価 | 口コミ数 |
|---|---|---|---|
| Tokyo Beer Lab | 渋谷区神宮前 | 4.9 | 263件 |
| orca GINZA BREWERY 銀座醸造所 | 中央区銀座 | 4.5 | 478件 |
| シノバズブルワリー ひつじあいす | 台東区上野 | 4.5 | 938件 |
| NIHONBASHI BREWERY 人形町店 | 中央区日本橋富沢町 | 4.0 | 787件 |
| NIHONBASHI BREWERY. T.S（東京駅店） | 千代田区丸の内 | 3.9 | 1,345件 |
※Google Maps調べ（2026年9月14日時点）。評価は変動するため訪問前に最新情報の確認をおすすめする。
評価点だけを見るとより高評価の店舗も存在するが、それらの多くは駅から徒歩10分前後の立地だ。東京駅から地下移動のみでアクセスできる利便性は、乗り換え時間や出張の合間を活用したい人にとって代えがたい価値になる。評価と口コミ数のどちらを重視するかで、訪問先の優先順位は変わってくるだろう。
クラフトビール業界全体では新規ブルワリーの開業が全国的に続いており、業界規模や出荷動向の最新データはクラフトビール業界の統計まとめページでも定期的に更新している。
東京エリア全体のクラフトビール事情をさらに詳しく知りたい方はこちら
よくある質問（FAQ）
Q1: 日本橋ブルワリー東京駅店は予約が必要ですか？
少人数・平日であれば予約なしでも入店できることが多いですが、土日や4名以上のグループの場合は電話（03-6256-0056）での事前予約が安心です。地下直結の人気立地のため、ランチタイムと金曜夜は満席になりやすい傾向があります。
Q2: NIHONBASHI IPAはどこで飲めますか？
日本橋ブルワリーの店舗限定です。人形町本店・東京駅店（T.S）・池袋店のいずれかを訪れる必要があり、瓶や缶での市販・通販は行われていません。
Q3: 「もっきり」とはどういう提供方法ですか？
升（ます）にグラスを入れ、グラスからあふれるまで注ぐ日本酒の伝統的な提供スタイルです。日本橋ブルワリーではNIHONBASHI IPAをこの様式で提供しており、木の升からヒノキの香りが立ち上るのが特徴です。
Q4: 東京駅の何口から行けばいいですか？
八重洲地下中央口が最寄りです。改札を出て地下通路を進めば、地上に出ることなく徒歩約3分でアクセスできます。雨天時や荷物が多い出張・旅行時にも便利です。
Q5: 子ども連れでも利用できますか？
ソフトドリンクやノンアルコールメニューも提供されているため、子ども連れでの利用も可能です。ただしビール・飲食がメインの業態のため、混雑時間帯は避けて訪れることをおすすめします。
Q6: 人形町本店・池袋店との違いは何ですか？
基本メニューやNIHONBASHI IPAは共通ですが、立地とターゲット層が異なります。人形町本店は下町情緒のある落ち着いた雰囲気、東京駅店は出張者・旅行者の利用が多く回転率重視、池袋店は2025年2月オープンで本格イタリアンをより強化した構成になっています。
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まとめ
日本橋ブルワリー東京駅店（NIHONBASHI BREWERY. T.S）の要点を整理する。
- 東京駅八重洲地下中央口から徒歩3分、地下直結でアクセスできるクラフトビール専門店
- 2017年11月に人形町本店から東京駅エリアへ進出し、2025年2月には池袋店も開業して都内3拠点体制に
- 看板ビール「NIHONBASHI IPA」はポートランドHUBの醸造長トレバー・バス氏がレシピを設計し、島根県の石見麦酒が醸造を担当
- ビールは升にあふれさせる「もっきり」スタイルで提供され、木の香りごと楽しめる
- Google Maps上の口コミは1,345件（2026年9月時点）と都内屈指の件数で、評価3.9・巨大プリンなどのデザートも人気
東京駅を経由する予定があるなら、乗り換えの合間に立ち寄ってみてほしい。海外の醸造家の技術と日本の升酒文化が交差する一杯は、駅ナカという立地からは想像しにくい奥行きを持っている。都内以外のご当地ブルワリーもあわせて巡りたい方は、軽井沢ブルワリーや銀河高原ビールの記事、ブルワリー見学そのものに関心がある方はブルワリー見学・体験ガイドも参考にしてほしい。
監修: （監修者募集中）（ビール検定1級 / クラフトビール醸造技術者）
この記事はBrewHub編集部が執筆しました。BrewHubはクラフトビールに特化した専門メディアです。詳しくは編集部についてをご覧ください。
参考情報
- NIHONBASHI BREWERY.T.S 公式ページ（東京駅グランスタ公式サイト、TOKYOINFO）— 店舗コンセプト・アクセス情報
- My CRAFT BEER「NIHONBASHI BREWERY. 11月に東京駅八重洲エリア進出へ」— 東京駅店の出店時期
- ホットペッパーグルメ「NIHONBASHI BREWERY. T.S」店舗ページ — 住所・営業時間・電話番号
- ビール女子「東京駅にクラフトビール専門店『NIHONBASHI BREWERY.』オープン」— NIHONBASHI IPA・トレバー・バス氏に関する経緯
- ココシル池袋「NIHONBASHI BREWERY. 池袋店 2025年2月グランドオープン」— 池袋店の出店時期
- Google Maps調べ（brewhub独自集計、2026年9月14日時点）— 店舗評価・口コミ数・東京都内クラフトビール関連店舗27件の平均値
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