「東京でクラフトビールを飲みたいけど、どこのブルワリーに行けばいいかわからない」「種類が多すぎて、初心者には敷居が高く感じる」――そんなふうに思ったことはありませんか？
実は東京都は全国でもっとも多くのクラフトビール醸造所が集まるエリアで、その数は2023年時点で95軒以上。2026年現在はさらに増え続けています。個性豊かなブルワリーが各エリアに点在し、IPAからスタウト、フルーツエールまで、まさに「ビールのテーマパーク」のような街なのです。
本記事では、東京のクラフトビールブルワリーの全体像をデータで把握した上で、エリア別のおすすめブルワリー、初心者でも楽しめるモデルコース、訪問をもっと楽しむコツ、そしてBrewHub独自の切り口として「ブルワリーで働く・醸造家を目指す」キャリア視点の情報までまとめました。この記事を読めば、今週末のブルワリー巡りプランが完成します。
東京クラフトビール・ブルワリーの基本情報
まずは東京のクラフトビールシーンの全体像を押さえましょう。
東京のブルワリー数は全国トップ
2023年11月時点で、東京都内のマイクロブルワリー数は95軒と全国1位を誇ります。全国のクラフトビール醸造所は2025年末時点で950箇所を超えており、東京はその約10%を占める「クラフトビール密集地帯」です。
2026年3月には品川に「よなよな東京ブルワリー」が開業するなど、新規ブルワリーの出店も続いており、今後も増加傾向が続くと見られます。
東京クラフトビール市場の背景
日本のクラフトビール市場は急速に成長しています。2022年度の国内出荷数量は43,745キロリットル（コロナ禍前の2019年度比24%増）、売上金額は約360億円に達しました（日本クラフトビール業界レポートより）。
さらに2026年10月にはビール系酒税の一本化が予定されており、クラフトビールの税負担が相対的に軽減されることから、市場のさらなる拡大が期待されています。
| 項目 | データ |
| 東京都内のブルワリー数 | 95軒以上（2023年11月時点） |
| 全国のブルワリー数 | 950箇所以上（2025年末時点） |
| 国内クラフトビール市場規模 | 約360億円（2022年度） |
| 国内出荷数量 | 43,745kL（2022年度） |
| 2026年の注目動向 | ビール系酒税一本化（10月予定） |
| 東京の新規開業（2026年） | よなよな東京ブルワリー（品川）ほか |
東京ブルワリーの3つの特徴
1. 多様なスタイル: 大手では味わえない個性的なビールに出会える。IPA、スタウト、サワーエール、フルーツビールなど、小規模だからこそ挑戦できるスタイルが豊富です。IPAの魅力について詳しくは「IPAビールおすすめ15選」もあわせてご覧ください。
2. 醸造所併設型（ブリューパブ）の増加: タンクを眺めながらできたてのビールを飲めるブリューパブが東京各地に誕生しています。醸造プロセスを間近で感じられるのは、ブリューパブならではの体験です。
3. エリアごとの個性: 下町情緒あふれる両国・墨田エリア、おしゃれな品川・天王洲エリア、サブカルチャーの中野・高円寺エリアなど、街の雰囲気とビールの個性が結びついています。
エリア別おすすめブルワリー｜東京クラフトビールマップ
東京のクラフトビールブルワリーは各エリアに点在しています。ここでは4つの主要エリアに分けて、特におすすめのブルワリーを紹介します。
エリア1: 品川・天王洲エリア――運河沿いの醸造所を楽しむ
品川・天王洲エリアは、水辺のロケーションと洗練された雰囲気が魅力。大型のブルワリーレストランが集まっており、デートや特別な日にもぴったりです。
T.Y.HARBOR（ティー・ワイ・ハーバー）
天王洲アイルの運河沿いにたたずむブルワリーレストランで、東京クラフトビールシーンの先駆け的存在です。ドイツ伝統の醸造法にこだわり、麦芽・ホップ・水のみを使用したモルト100%のエール系ビールを提供。テラス席から運河の夜景を眺めながら飲むビールは格別です。
- **住所**: 東京都品川区東品川2-1-3
- **アクセス**: 天王洲アイル駅 中央口より徒歩5分
- **営業時間**: 月〜金 11:30〜15:00 / 17:30〜22:00、土日祝 11:30〜16:00 / 17:30〜22:00
- **注意**: 改修工事のため2025年12月30日より一時休業中。2026年3月下旬リニューアルオープン予定
よなよな東京ブルワリー（YONA YONA TOKYO BREWERY）
2026年3月30日に品川インターシティにオープンする、駅直結のブルワリーレストランとしては日本最大規模の施設です。ヤッホーブルーイングとワンダーテーブルの協業による旗艦店で、併設醸造所のできたてビールを含む常時10種類以上のクラフトビールを提供予定。約200席の広々とした空間で、フラッグシップビール「Gate One」などの限定ビールが楽しめます。
- **住所**: 東京都港区港南2-15-2 品川インターシティA棟 B1F
- **アクセス**: JR品川駅 港南口直結
- **開業日**: 2026年3月30日
- **席数**: 約200席
エリア2: 五反田・大崎エリア――個性派ブルワリーの宝庫
山手線沿線の五反田・大崎エリアには、こだわりの醸造所直営店が集まっています。
Far Yeast Tokyo Brewery & Grill（ファーイースト トーキョー）
山梨県小菅村に本社を置くFar Yeast Brewingの旗艦店。東急池上線の高架下にあるガラス張りの開放的な空間に、20タップを設置。自社ブランドの「馨和 KAGUA」や「Far Yeast」シリーズに加え、国内外のゲストビールも楽しめます。テラス席ではペット同伴も可能です。
- **住所**: 東京都品川区西五反田1-15-6
- **アクセス**: JR五反田駅から徒歩3分
- **営業時間**: 月〜金 11:30〜15:00 / 17:00〜23:00、土 11:30〜23:00、日祝 11:30〜22:00
- **定休日**: 無休
エリア3: 両国・墨田・日本橋エリア――下町ビール文化の中心地
下町情緒と新しいビール文化が融合するエリアです。日本のクラフトビール史を語るうえで欠かせない名店があります。
麦酒倶楽部ポパイ（Beer Club Popeye）
1985年創業、日本初のクラフトビール専門店として知られる「クラフトビールの聖地」です。常時約70種類のクラフトビールを提供しており、1995年には日本地ビール第1号「エチゴビール」の樽生を初めて提供した店としても有名。国内外のクラフトビールを網羅的に楽しみたいなら、まずここを訪れるべきです。
- **住所**: 東京都墨田区両国2-18-7 ハイツ両国駅前102号
- **アクセス**: 両国駅から徒歩約2分
- **営業時間**: 月〜金 15:00〜23:30、土・祝 14:00〜23:30
- **定休日**: 日曜日
NIHONBASHI BREWERY. T.S（日本橋ブルワリー 東京駅店）
東京駅八重洲地下中央口から徒歩3分、地下直結で濡れずに来店できるクラフトビール専門店。アメリカ・ポートランドのエコブルワリーHUB（Hopworks Urban Brewery）の醸造長Trevor Bass氏が考案したレシピのビールを含む、13種類の樽生クラフトビールを提供しています。
- **住所**: 東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス丸の内1F GranAge内
- **アクセス**: 東京駅 八重洲地下中央口より徒歩3分（地下直結）
- **営業時間**: 平日 11:00〜15:00 / 17:00〜23:00、土 11:00〜23:00、日 11:00〜22:00
エリア4: 新宿・代々木・中野エリア――都心と個性の融合
ビジネス街と住宅街が隣り合うこのエリアには、ビルの地下や高架下に隠れるように存在するブルワリーが点在しています。
Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchen（ワイワイジーブルワリー）
新宿駅南口から徒歩7分の場所にある自家醸造ブルワリーレストラン。1階はブルワリーとバー、7階はダイニングレストランと、用途に合わせて使い分けが可能。「渋谷IPA」や「代々木アンバーエール」など地域の名前を冠したオリジナルビールが人気です。
- **住所**: 東京都渋谷区代々木2-18-3 オーチュー第一ビル 1F・7F
- **アクセス**: 新宿駅南口から徒歩7分、都営新宿線 新宿駅6番出口から徒歩3分
- **営業時間**: Bar（1F）火〜金 16:00〜22:00、土日 12:00〜22:00 / Kitchen（7F）火〜金 17:00〜23:00、土 12:00〜23:00、日 12:00〜22:00
- **定休日**: 月曜日
ビール工房 新宿
新宿の超高層ビル「野村ビル」の地下2階という意外な場所にある、街のクラフトビール醸造所。店内に併設された小さなビール工場で造るフレッシュビールを常時7種類以上提供しています。「街のビール屋さん」をコンセプトに、高円寺・荻窪・中野など中央線沿線で7店舗を展開する人気ブランドです。
- **住所**: 東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビル B2F
- **アクセス**: 東京メトロ西新宿駅2番出口から徒歩4分
- **営業時間**: 平日 15:00〜22:30、土 12:00〜21:00
- **定休日**: 日・祝
TOKYO ALEWORKS（東京エールワークス）
板橋に拠点を置く醸造所で、「クラフトに革命を」を掲げて2018年に開業。自社醸造のビール12種類に加え、オリジナルのウイスキーハイボールやジントニックもオンタップで提供。予約制で醸造体験も行っており、ビール造りの裏側を知りたい方におすすめです。
- **住所**: 東京都板橋区板橋1-8-4 板橋Cask Village 1F
- **アクセス**: 東武東上線 下板橋駅から徒歩5分、JR板橋駅から徒歩5分
- **営業時間**: 火〜金 15:00〜23:00、土日 12:00〜23:00、祝 12:00〜22:00
- **定休日**: 月曜日
| エリア | おすすめブルワリー | 最寄り駅 | 特徴 |
| 品川・天王洲 | T.Y.HARBOR | 天王洲アイル | 運河沿いのロケーション、エール系ビール |
| 品川・天王洲 | よなよな東京ブルワリー | 品川 | 2026年3月開業、日本最大の駅直結ブルワリー |
| 五反田・大崎 | Far Yeast Tokyo | 五反田 | 20タップ、テラス席ペット可 |
| 両国・墨田 | 麦酒倶楽部ポパイ | 両国 | 常時70種類、日本初のクラフトビール専門店 |
| 日本橋・東京 | NIHONBASHI BREWERY. T.S | 東京 | 駅直結、ポートランドのレシピ |
| 新宿・代々木 | Y.Y.G. Brewery | 新宿 | 自家醸造、地域名ビール |
| 新宿 | ビール工房 新宿 | 西新宿 | 野村ビル地下の隠れ家醸造所 |
| 板橋 | TOKYO ALEWORKS | 下板橋 | 醸造体験可、12タップ |
初心者でも楽しめる！東京ブルワリー巡りのモデルコース
「ブルワリーに行ってみたいけど、どう回ればいいの？」という方のために、半日で回れるモデルコースを2パターン用意しました。
モデルコースA: 山手線沿線ブルワリーホッピング（所要時間: 約5時間）
仕事帰りや週末の午後にぴったりの、山手線沿線コースです。
| 順番 | 時間 | スポット | エリア | 楽しみ方 |
| 1 | 12:00〜13:30 | Far Yeast Tokyo Brewery & Grill | 五反田 | ランチとともに「馨和 KAGUA」を堪能 |
| 2 | 14:00〜15:00 | 移動＋街歩き | 五反田→新宿 | JR山手線で約15分 |
| 3 | 15:00〜16:30 | Y.Y.G. Brewery（1Fバー） | 代々木 | 「渋谷IPA」などオリジナルビールを飲み比べ |
| 4 | 17:00〜18:30 | ビール工房 新宿 | 西新宿 | 野村ビル地下で造りたてのビールを締めの一杯に |
ポイント: Far Yeast Tokyo は土曜11:30開店なので、週末のランチスタートがおすすめ。各店で1〜2杯ずつテイスティングサイズ（ハーフパイントやSサイズ）を注文すれば、無理なく飲み比べを楽しめます。
モデルコースB: 下町ビール文化探訪コース（所要時間: 約4時間）
歴史ある下町の街並みとクラフトビール文化の融合を楽しむコースです。
| 順番 | 時間 | スポット | エリア | 楽しみ方 |
| 1 | 14:00〜15:30 | 麦酒倶楽部ポパイ | 両国 | 70種のタップから「今日のおすすめ」を3種飲み比べ |
| 2 | 15:30〜16:00 | 両国散策 | 両国 | 国技館・江戸東京博物館を眺めながら散歩 |
| 3 | 16:30〜18:00 | NIHONBASHI BREWERY. T.S | 東京駅 | ポートランド仕込みのクラフトビールとフードペアリング |
ポイント: ポパイは日曜定休なので土曜がベスト。日本橋ブルワリーは東京駅直結のため、帰りのアクセスも抜群です。
ブルワリー巡りの持ち物チェックリスト
- **交通系ICカード**: 電車移動がスムーズに
- **スマートフォン**: Googleマップでの店舗検索や、Untappdなどのビールアプリで飲んだビールを記録
- **軽めの食事**: 空腹でのアルコール摂取は酔いやすいので、最初のお店でフードも注文しましょう
- **エコバッグ**: テイクアウト用のボトルや缶を購入した場合に便利
ブルワリー訪問を10倍楽しむコツ
せっかくブルワリーを訪れるなら、より深く楽しみたいもの。ここでは初心者の方でもすぐに実践できるコツをお伝えします。
1. まずはテイスティングセットを注文する
多くのブリューパブでは、少量ずつ複数のビールを飲み比べできるテイスティングセット（フライト）を用意しています。価格は3〜5種で1,000〜2,000円程度が相場。いきなりパイントを頼むより、まずはフライトで好みの味を探りましょう。
2. ビアスタイルの基本を知っておく
注文時に「おすすめは？」と聞くのも良いですが、基本的なビアスタイルを知っておくとより楽しめます。
- **IPA（インディア・ペール・エール）**: ホップの苦味と香りが特徴。柑橘系やトロピカルなアロマが楽しめます。近年はジューシーで苦味の少ない「[ヘイジーIPA](https://brewhub.jp/hazy-ipa-recommended/)」も大人気です。
- **ペールエール**: IPAほど苦くなく、ホップの風味とモルトのバランスが取れたスタイル。クラフトビール入門に最適です。
- **ヴァイツェン（小麦ビール）**: バナナやクローブのような甘い香り。苦味が少なく、ビールが苦手な方にもおすすめです。
- **スタウト**: コーヒーやチョコレートのような風味のダークビール。ギネスでおなじみですが、クラフトのスタウトはさらに奥深い味わいです。
- **サワーエール**: 酸味が特徴の爽やかなビール。フルーツを使ったものも多く、ビールのイメージが変わる一杯です。
3. ブルワーに話しかけてみる
ブリューパブの大きな魅力は、造り手との距離が近いこと。「このビールはどんなホップを使っていますか？」「一番人気のビールは？」など、気軽に声をかけてみましょう。ブルワー（醸造家）はビールへの情熱にあふれた方ばかりで、初心者の質問にも丁寧に答えてくれます。
4. フードペアリングを意識する
ビールと料理の相性を意識すると、体験の質がぐっと上がります。基本的なペアリングの考え方は以下のとおりです。
- **IPA × スパイシーなフード**: ホップの苦味がスパイスと調和
- **ヴァイツェン × 白身魚・サラダ**: 軽やかなビールと淡白な料理が好相性
- **スタウト × チョコレートデザート**: ロースト感同士が絶妙にマッチ
- **サワーエール × チーズ**: 酸味と旨味の掛け算
5. 「チェイサー（水）」を忘れずに
ブルワリー巡りではつい飲みすぎてしまいがちです。ビール1杯ごとに水を1杯飲む「チェイサー」の習慣をつけると、長時間楽しめるだけでなく、味覚もリフレッシュされて各ビールの違いをより感じられます。
東京のブルワリーで働く・醸造家を目指すには
ここからはBrewHubならではの独自コンテンツです。「ビールを飲む側」から「造る側」へ。東京のクラフトビール業界でキャリアを築くための情報をまとめました。
クラフトビール業界の職種
ブルワリーで働くといっても、その職種は多岐にわたります。
- **ブルワー（醸造家）**: ビールのレシピ開発から仕込み・発酵管理まで、醸造の全工程を担当。ブルワリーの心臓部です。
- **タップルームスタッフ**: ブリューパブやタップルームでの接客・ビール提供。お客さまにビールの魅力を直接伝える仕事です。
- **営業・企画**: ビールの卸先開拓やイベント企画、ブランディングを担当。ビジネス側からクラフトビール文化を広げます。
- **品質管理**: ビールの味・香り・衛生面の品質をチェック。専門知識が求められる技術職です。
ブルワーになるためのステップ
ブルワー（醸造家）を目指す場合、一般的に以下のようなステップがあります。
ステップ1: 知識をつける
書籍やオンライン講座でビール醸造の基礎を学びましょう。醸造学を専門的に学べる大学（東京農業大学の醸造科学科など）や、民間のビール醸造スクールもあります。
ステップ2: 醸造体験をする
TOKYO ALEWORKSのように、予約制で醸造体験を受け付けているブルワリーもあります。実際に仕込みを体験することで、ブルワーの仕事のリアルを知ることができます。
ステップ3: 現場に飛び込む
多くのブルワリーでは未経験者の採用も行っています。2026年現在、Indeedに掲載されている東京都内のビール醸造関連求人は約300件。未経験からスタートできるポジションも多く、門戸は広がっています。
ステップ4: 経験を積んでヘッドブルワーへ
現場で3〜5年の経験を積むことで、レシピ開発を任されるヘッドブルワーへの道が開けます。
気になる給与水準
クラフトビール業界の給与は、経験や役職によって大きく異なります。
| 職種・経験 | 年収の目安 |
| タップルームスタッフ（未経験） | 250万〜350万円 |
| ブルワー（未経験） | 240万〜370万円 |
| ブルワー（経験3年以上） | 320万〜450万円 |
| ヘッドブルワー / 醸造責任者 | 400万〜600万円 |
| 大手ビールメーカー醸造職 | 390万〜660万円 |
（2025〜2026年の求人情報を基にBrewHub編集部が集計）
「給与は決して高くはないけれど、好きなものを造る仕事に就けるやりがいは大きい」というのが、現場のブルワーたちの共通した声です。
醸造免許の基礎知識
将来的にブルワリーを開業したいと考えている方向けに、醸造免許の基礎知識もお伝えします。
ビールを製造するには、酒税法に基づく酒類製造免許が必要です。申請は製造場の所在地を管轄する税務署に行います。
- **ビール製造免許**: 年間最低製造数量 **60kL以上**（350ml缶換算で約17万本）
- **発泡酒製造免許**: 年間最低製造数量 **6kL以上**（350ml缶換算で約1.7万本）
1994年の酒税法改正でビールの最低製造数量が2,000kLから60kLに引き下げられたことが、日本のクラフトビールブーム（地ビールブーム）の原点です。この規制緩和がなければ、今の東京のブルワリーシーンは存在しなかったかもしれません。
免許取得には製造数量の基準に加え、製造技術能力・設備・経営基盤なども審査されます。3年間連続で最低製造数量を下回ると免許が取り消される規定もあるため、事前の事業計画策定が非常に重要です。
開業を検討される方は、まずは既存のブルワリーでの勤務経験を積みながら、業界のネットワークを広げていくことをおすすめします。
よくある質問（FAQ）
Q1. クラフトビールと普通のビールは何が違うのですか？
クラフトビールとは、小規模な醸造所（ブルワリー）が造るビールの総称です。大手メーカーのビールが大量生産・均一品質を重視するのに対し、クラフトビールは醸造家の個性やこだわりが反映された多様な味わいが特徴です。使用するホップや麦芽の種類、発酵方法などによって、フルーティ、苦い、酸っぱい、甘いなど、驚くほどバリエーション豊かなビールが生まれます。
Q2. ビールが苦手でもクラフトビールは楽しめますか？
はい、楽しめます。「ビール＝苦い」というイメージは、主にラガー系ビールの印象です。クラフトビールにはフルーツビールやヴァイツェン（小麦ビール）など、苦味がほとんどないスタイルも多数あります。ブルワリーのスタッフに「苦味が少ないものを」とリクエストすれば、きっと好みに合う一杯を見つけてくれます。
Q3. 東京のブルワリーに予約は必要ですか？
多くのブリューパブやタップルームは予約なしで入れますが、週末のディナータイムは混雑することがあります。特にT.Y.HARBORやFar Yeast Tokyoなど人気店は、事前予約をおすすめします。各店の公式サイトやホットペッパーグルメなどから予約可能です。
Q4. ブルワリー巡りの予算はどのくらいですか？
1軒あたりの予算は2,000〜4,000円が目安です。テイスティングセット（3〜5種）が1,000〜2,000円、フード1品が800〜1,500円程度。3軒を巡る場合、合計8,000〜12,000円程度を見込んでおくと余裕があります。なお、テイスティングサイズ（ハーフパイントやSサイズ）を中心に注文すれば、費用を抑えつつ多くの種類を楽しめます。
Q5. クラフトビール初心者におすすめのビアスタイルは？
まずはペールエールがおすすめです。ホップの香りとモルトの甘みのバランスが取れたスタイルで、クラフトビールの魅力を幅広く感じられます。次にヴァイツェンを試すと、ビールの味わいの幅広さに驚くはず。そこからIPA、スタウト、サワーエールと広げていくのが、ビール通への近道です。
Q6. 東京で醸造所見学ができるブルワリーはありますか？
いくつかのブルワリーで見学や醸造体験が可能です。TOKYO ALEWORKS（板橋）は予約制で醸造体験を受け付けており、実際のビール造りの工程を体験できます。また、よなよな東京ブルワリー（品川、2026年3月開業）も醸造所併設型のため、醸造タンクを間近に見ながらビールを楽しめます。各店の公式サイトで最新情報を確認してください。
Q7. 未経験からブルワー（醸造家）になれますか？
はい、未経験からブルワーになることは可能です。2026年現在、東京都内だけでも未経験者歓迎のブルワー求人が多数あります。求人サイトの情報によると、未経験ブルワーの月給は20万〜30万円程度からスタートするケースが多いです。まずは醸造体験やビール工房での勤務からスタートし、現場で技術を身につけていく方が多数派です。
まとめ｜東京クラフトビールブルワリーの楽しみ方
本記事のポイントを振り返ります。
- **東京は全国1位のブルワリー密集地帯**。95軒以上（2023年時点）の醸造所があり、2026年も新規開業が続いている
- **エリアごとに個性がある**。品川の大型ブルワリーレストラン、両国の老舗、新宿の隠れ家醸造所など、街の雰囲気と一緒にビールを楽しめる
- **初心者はテイスティングセットから始めよう**。ペールエールやヴァイツェンなど苦味の少ないスタイルがおすすめ
- **モデルコースを参考に巡ろう**。山手線沿線コースや下町コースなど、半日で効率よく回れるルートを紹介した
- **「飲む」だけでなく「働く・造る」選択肢もある**。未経験からブルワーを目指せる求人は東京に約300件。醸造体験ができるブルワリーもある
次のアクション
1. 気になるブルワリーの公式サイトをチェックし、営業時間と予約状況を確認する
2. まずは自宅から最も近いブルワリーを1軒訪れて、テイスティングセットを注文してみる
3. クラフトビールの世界にハマったら、「ブルワリーで働く」という選択肢もぜひ検討してみてほしい
東京のクラフトビールシーンは、日々進化しています。この記事が、あなたのブルワリー巡りの第一歩になれば幸いです。
参考情報
本記事の執筆にあたり、以下の情報源を参照しました（すべて2025〜2026年にアクセス・確認）。
1. 日本のクラフトビール醸造所一覧 — Always Love Beer（alwayslovebeer.com）：全国967箇所のブルワリーデータベース。東京都内のブルワリー数（95軒）の出典
2. 日本クラフトビール業界レポート完全版 — りほのビール旅行記（rihobeer.com）：2022年度の市場規模（360億6,500万円）・出荷数量（43,745kL）等のデータ出典
3. クラフトビール市場の動向と将来性 — お酒トレンド研究所（om.seam-inc.com）：市場動向・2026年酒税法改正の影響分析
4. 酒類製造免許関係FAQ — 国税庁（nta.go.jp）：醸造免許の取得要件・最低製造数量基準
5. YONA YONA TOKYO BREWERY プレスリリース — ヤッホーブルーイング（yohobrewing.com）：よなよな東京ブルワリーの開業情報
6. ビール製造免許とは？ — スペントグレイン（spentgrain.co.jp）：醸造免許取得条件の解説
※掲載情報は2026年3月15日時点のものです。各店舗の営業時間・定休日は変更される場合がありますので、お出かけ前に公式サイトや電話で最新情報をご確認ください。
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