金沢のクラフトビール完全ガイド【2026年版】醸造所・バー・イベントを徹底解説

最終更新: 2026-07-14

加賀百万石の城下町に、クラフトビール革命が静かに広がっている。経済産業省の経済センサスでは従業者4人以上の事業所しか捕捉されないため、公式統計の数字よりもはるかに多くの醸造所が金沢に存在している。日本海の軟水と湯涌の柚子、加賀棒茶、石川県産コシヒカリ——地元食材を液体に変換する「金沢らしさ」の追求が、他の都市とは一線を画すビール文化を生み出している。

「金沢旅行でクラフトビールを楽しみたいのに、情報が分散していてどこに行けばいいかわからない」「醸造所の個性や違いが比べにくい」——そんな声をよく耳にする。

このガイドでは、金沢・石川を拠点とする主要醸造所の特徴から、タップルーム・バーの場所情報、名物グルメとのペアリング、年に一度のビアフェスまで、2026年最新情報をひとまとめにした。観光と組み合わせた立ち寄りルートも紹介するので、初めての金沢クラフトビール体験から地元ファンのディープな探索まで対応できる。

以下の順で解説する。醸造所4社の特徴比較 → タップルーム・バー案内 → 金沢グルメとのペアリング → クラフトビア金沢フェスの全貌 → 観光ルート提案 → FAQ。

金沢のクラフトビールが特別な理由

金沢がクラフトビールの産地として注目される背景には、二つの構造的強みがある。

加賀の水と食文化という土台

日本酒の産地として長い歴史を持つ石川県は、日本海側特有の軟水が醸造に適している。特に金沢の奥座敷・湯涌温泉エリアは、良質な軟水が豊富に湧き出ることで知られる。この水を使ったビールは、口当たりが柔らかくホップの香りが際立ちやすい。

さらに金沢は、加賀棒茶（焙じ茶）、能登の海塩、石川県産コシヒカリ、湯涌産の柚子など、個性的な地場食材の宝庫でもある。「地元の食材でしか作れないビール」という醸造哲学がブルワーたちの間に定着しており、旅行者にとっては「ここでしか飲めない一杯」として大きな付加価値になっている。

日本酒文化からの脱却と継承

金沢は日本酒消費量が全国でも上位に入る街だった。そこにクラフトビールが浸透した経緯は、単純な「置き換え」ではなく「発酵文化の横展開」と見るべきだろう。麹や酵母の扱いに慣れた土地柄が、ビール酵母の自家培養など高度な技術への親和性を高めているという見方もある。実際、金澀ブルワリーは酵母の自家培養を全仕込みで実施しており、全国でも数少ない取り組みとして業界内で評価されている。

金沢・石川の主要醸造所4選

「クラフトビール石川協同組合」を構成する4社が石川県のクラフトビール産業を牽引している。それぞれの個性と代表銘柄を比較する。

オリエンタルブルーイング（Oriental Brewing）

金沢の奥座敷・湯涌を拠点とするオリエンタルブルーイングは、石川クラフトビール界の旗手的存在だ。2016年8月に金沢市東山エリアで創業し、2017年のインターナショナルビアカップ（IBC）で金賞とカテゴリーチャンピオンを同時受賞。これにより一躍注目を集めた。

「ローカルで、ユニーク」を醸造哲学に掲げ、湯涌産の柚子を使った「湯涌柚子エール」、加賀棒茶を炒って加えた「加賀棒茶スタウト」など、金沢の伝統食材を積極的に取り込んでいる。ビール単体として完結しているだけでなく、食材そのものへの関心を引き出すコンテンツとしても機能している点が秀逸だ。

金沢駅構内にタップルームを展開しており、アクセスの良さも魅力。駅から徒歩数分でフレッシュな自社ビールが飲める環境は、観光客に特に好評だ。

金澤ブルワリー

2015年創業、翌2016年に「金澤麦酒」を販売開始した金沢市内の醸造所。2017年には新醸造所に移転し、生産能力を拡大した。最大の技術的特長は「酵母の自家培養」で、仕込みのたびに酵母を培養することで安定した品質と独自のフレーバーを実現している。全国でもこの取り組みを行う醸造所は少なく、ビールの品質へのこだわりを象徴している。

主力の「VIRGIN ALE」（ペールエール）は琥珀色でフルーティ、苦みが控えめなため初心者にも飲みやすい。ヴァイツェンとスタウトも定番ラインナップで、ビアスタイルの幅広さを確保。ゆずを使った季節限定品や、グルテンフリーの発泡酒も手がけており、多様なニーズに対応している。ふるさと納税の返礼品にも選ばれており、金沢みやげとして通販でも人気が高い。

わくわく手づくりファーム川北

石川県能美郡川北町という小さな農村を拠点とする、文字通りの「農家ブルワリー」。自分たちが栽培した六条大麦から麦芽（モルト）を製造するため、独自の機械装置を開発したというエピソードが語り草になっている。石川県産コシヒカリを副原料に使用し、地元の土から醸した「一杯」を届けるという哲学が際立つ。

大手工場の大量生産とは対極にあるこの醸造所のスタイルは、クラフトビール本来の精神——少量・手仕事・地域性——を体現している。川北町は金沢市街から約30分の距離にあり、農村の景観の中で飲む一杯は格別だ。

日本海倶楽部（能登）

石川県の北部、能登半島の能登町を拠点とする日本海倶楽部は、能登の海洋深層水を仕込み水に使用している点が独自性の核心だ。海洋深層水はミネラルバランスが特殊で、一般的な地下水とは異なるビール感を生む。能登の過酷な自然環境と海の恵みを液体に込めた一杯は、石川県内でもとりわけ個性的な位置づけだ。

能登半島は2024年1月の地震からの復興が続いており、地元産品を購入・消費することが復興支援につながるという観点でも、日本海倶楽部のビールを選ぶ意義は大きい。

金沢でクラフトビールを飲めるタップルーム・バー

醸造所の直営タップルームから、セレクト系のクラフトビールバーまで、観光エリアを網羅してピックアップした。

オリエンタルブルーイング 金沢駅店

金沢駅の「金沢百番街 Rinto」内にあり、観光初日のウェルカムビールとして最適だ。ナポリピザと組み合わせることで、本格的な食事としても楽しめる。旬の限定醸造を含む複数のビールがラインナップされており、初訪問でも金沢クラフトビールの全体像を把握しやすい。

BREW CLASSIC タップルーム

金沢港近くで醸造するBREW CLASSICの直営タップルーム。金沢の夜の繁華街・片町に立地し、夜の観光やディナー後の一杯に適している。常時6種類の樽生クラフトビールが揃い、缶ビールはテイクアウトも可能。ビール単体でもつまみとともにでも楽しめる気軽な雰囲気だ。

Craft beer bar “Sink”（シンク）

2025年にオープンした比較的新しい店で、西茶屋街から徒歩2分の野町に位置する。カウンター7席のみの小箱ながら、オーナーが全国からセレクトした約50種類の個性あふれるクラフトビールを提供。昼13時から営業しており、ランチ後の観光合間に立ち寄りやすい。単なる量より、一本一本の品質とストーリーを重視する選び方が支持されている。

金沢グルメ×クラフトビール ペアリング術

金沢は「食の街」としても全国屈指の評価を誇る。クラフトビールのスタイル別に、金沢グルメとの相性を整理した。

体験ベースの視点：東茶屋街×クラフトビールの夜

ひがし茶屋街の石畳を歩いた後、近くのタップルームで加賀棒茶スタウトを一杯——この体験は金沢でしか成立しない。抹茶文化と江戸時代から続く茶屋建築、そして現代のクラフトビールが交差する瞬間は、旅行記憶として残りやすい。観光地としての金沢の魅力を最大化する体験ルートとして、地元の観光協会も推奨している組み合わせだ。

食事中のビール選びで迷ったら、「食材の産地をそろえる」という原則が役立つ。日本海で獲れた魚には日本海の水で仕込んだビール、能登の素材には能登産ビール、という地域一致のペアリングは、味の相性だけでなく「食べる体験のストーリー」としても強力に機能する。

クラフトビア金沢——秋の風物詩ビアフェス

「クラフトビア金沢（Craft Beer Kanazawa）」は、石川県内外の醸造所が一堂に会する年に一度のクラフトビールフェスティバルだ。2026年は9月の開催が予定されており、過去には90種類以上のクラフトビールが提供されたこともある大規模イベントだ。

イベント概要

• 開催時期: 例年秋（2026年は9月予定）
• 開催場所: 金沢市内の屋外会場
• 参加ブルワリー: 石川県内4社＋全国各地の醸造所
• 提供ビール数: 例年70〜90種類以上
• 主催: クラフトビア金沢実行委員会（テレビ金沢事業局内）

このイベントの特徴は、地元ブルワリーが「ホスト」として地元の食ブースと連携しながら、全国から招いた醸造所と並んで出店する構成だ。金沢グルメと全国クラフトビールの掛け合わせが体験でき、単なる飲酒イベントを超えた「食文化の祭典」として定着している。

初参加者へのアドバイス

ビアフェスを初めて体験する人に向けて、いくつかのポイントを共有しておく。

まず、入場時にチケットを購入し、試飲グラスとコインを受け取るのが一般的な形式だ。1コイン＝1杯分の目安で、複数枚購入してコインでビールを選ぶ形式が多い。小さいサイズの試飲ができるブルワリーも多いので、最初は少量ずつ多くの種類を試すのが正解だ。

次に、空腹で参加しないこと。クラフトビールは度数が高いものも多く（IPA系で6〜8%、バーレーワイン系で10%超も）、食事と組み合わせながら飲むのが身体に優しい。会場内の食ブースを積極的に活用しよう。

最後に、気候の確認。金沢の9月はまだ残暑があり、屋外での長時間滞在は水分補給が必要だ。ビールだけでなく水も適宜飲みながら楽しもう。

観光ルート別・金沢クラフトビール巡りモデルプラン

金沢の主要観光スポットとクラフトビールの立ち寄りポイントを組み合わせた日程例を紹介する。

1日観光コース（日帰り向け）

• 午前: 金沢駅到着 → ひがし茶屋街散策 → 近江町市場で海鮮ランチ
• 午後: 兼六園・金沢城址 → 21世紀美術館
• 夕方: オリエンタルブルーイング 金沢駅店で加賀棒茶スタウト1杯
• 帰路: 金澀ブルワリーの缶ビールをお土産に購入

移動中の時間効率を重視するなら、金沢駅タップルームで観光の始まりと終わりを「ビールで挟む」構成がスムーズだ。

2日間コース（1泊2日向け）

1日目（東エリア中心）

• ひがし茶屋街 → 主計町茶屋街 → 尾張町界隈散策
• 夜: オリエンタルブルーイング東山店でクラフトビールとピザ

2日目（西エリア＋南エリア）

• 西茶屋街 → 妙立寺（忍者寺） → 武家屋敷跡 野村家
• 昼以降: Craft beer bar “Sink”（野町）で全国のクラフトビールをテイスティング
• 片町で夜の締めにBREW CLASSICタップルーム

時間に余裕があれば、郊外の醸造所見学を組み込むのもおすすめだ。醸造所見学（ブルワリーツアー）を楽しむ際のポイントや心構えについてはブルワリー見学・体験ツアー完全ガイドも参考にしてほしい。

夏（7月〜8月）の金沢ビール旅

7月の金沢は平均気温25℃前後（気象庁 1991〜2020年平年値）で、ビールが特においしく感じられる季節だ。夏の旅行には爽快感の強いセッションIPAやセゾンが特に向いている。金沢では、地元食材を使いながらもゴクゴク飲めるセッション系の季節限定ビールを醸造所が出してくることも多い。7〜8月限定のクラフトビール情報は、各醸造所のSNSをフォローしておくとタイムリーに入手できる。夏に飲みたいクラフトビールのスタイル選びには夏のクラフトビールおすすめ完全ガイドも合わせて読んでほしい。

金沢クラフトビールのお土産・通販について

金沢のクラフトビールは現地で飲むだけでなく、旅の記念として持ち帰ることもできる。

現地購入の主な場所

• 各醸造所の直売・タップルーム
• 金沢駅の百番街内土産店
• 近江町市場周辺の地酒店
• 百選横丁（金沢百番街内）

通販・ふるさと納税

金澀ブルワリーはふるさと納税の返礼品として「金澤麦酒6本セット」を提供しており、金沢市への寄付で自宅にビールが届く。金沢を訪れたことがある人へのギフトとしても喜ばれる。オリエンタルブルーイングの商品は公式サイトやECサイト経由でも取り寄せ可能だ。

ビールは生鮮品に準じるため、保存には注意が必要だ。缶ビールは遮光・低温が基本で、旅行中のカバンに入れての持ち歩きは最小限にとどめ、ホテルの冷蔵庫か宿泊先のクーラーで保管するのが望ましい。

よくある質問（FAQ）

Q1. 金沢でクラフトビールが飲める場所はどこですか？

金沢駅直結のオリエンタルブルーイング 金沢駅店が最もアクセスしやすい。観光の途中で立ち寄りやすいのは東茶屋街近くのタップルームで、夜ならば片町のBREW CLASSICタップルームがおすすめだ。また野町の「Craft beer bar “Sink”」は全国のクラフトビールを50種以上揃えており、13時から営業しているので昼間の訪問にも対応している。

Q2. 金沢のクラフトビールの特徴は何ですか？

地元食材を積極的に活用していることが最大の特徴だ。湯涌の柚子、加賀棒茶、石川県産コシヒカリ、能登の海洋深層水など、金沢と石川でしか手に入らない食材を使ったビールが複数存在する。観光のお土産・体験としても「ここでしか飲めない一杯」という付加価値が高い。

Q3. クラフトビア金沢とはどんなイベントですか？

石川県内外のブルワリーが集まる年1回のクラフトビールフェスティバルで、例年秋に金沢市内の屋外会場で開催される。2026年は9月開催予定。過去には90種類以上のクラフトビールが提供され、地元グルメとの組み合わせを楽しむ食のイベントとしても人気が高い。詳細は「クラフトビア金沢」公式サイト（craftbeer-kanazawa.info）で確認するのが確実だ。

Q4. 金沢クラフトビールはお土産に買えますか？

金沢駅の百番街や近江町市場周辺の地酒店、各醸造所の直売で購入できる。金澤ブルワリーはふるさと納税の返礼品としても取り扱われており、金沢市への寄付で自宅に届けてもらうことができる。通販・ECでもオリエンタルブルーイングや金澀ブルワリーの一部商品が購入可能だ。

Q5. ビール初心者でも金沢のクラフトビールは楽しめますか？

十分に楽しめる。金澤ブルワリーの「VIRGIN ALE」はフルーティで苦みが少なく、初心者向けのペールエールだ。オリエンタルブルーイングでも「ここから始めるならこの一本」とスタッフが案内してくれるタップルームの接客が好評だ。飲み方の基本や選び方に自信がない場合は[クラフトビールのテイスティング方法](https://brewhub.jp/beer/beer-tasting-method/)を事前に読んでおくと現地で戸惑いが少ない。

Q6. 金沢以外の石川県でもクラフトビールは飲めますか？

能登町の「日本海倶楽部」は能登の海洋深層水を使ったビールで知られる。川北町の「わくわく手づくりファーム川北」は農村の農場でビール体験もできる。能登半島は2024年1月の地震からの復興途上にあるが、地元産品の消費が支援につながる面もあることを知っておくといい。石川県全体のクラフトビールシーンを俯瞰するには[全国クラフトビール醸造所ランキング・完全リスト](https://brewhub.jp/brewery/japan-craft-beer-brewery-list/)も参考になる。

Q7. 金沢のクラフトビールと日本酒はどちらを選べばいいですか？

どちらも選ぶべきだ、という答えが正直なところだ。金沢の食文化は日本酒と深く結びついており、のど黒や香箱ガニなど脂が豊かな魚介類には日本酒が鉄板だ。一方で、金沢のクラフトビールは地場食材を使った個性があり、特に和食×発泡感という組み合わせは「食中酒」として合理性が高い。旅の中でシーンに応じて使い分けるのが、金沢の食を最大限に楽しむ方法だ。

関連記事: 静岡のクラフトビール完全ガイド｜聖地と呼ばれる理由と醸造所・タップルーム8選【2026年版】

関連記事: 浜松のクラフトビール完全ガイド｜ものづくりの街が育てた醸造文化と人気スポット全解説

関連記事: 岡山のクラフトビール完全ガイド｜「晴れの国」が育む醸造文化と必訪ブルワリー6選

関連記事: クラフトビール初心者の選び方ガイド｜味の好みで見つける最初の1本

関連記事: クラフトビール缶のおすすめ12選｜コンビニ・通販で買える人気銘柄を徹底比較【2026年最新】

関連記事: クラフトビールと発泡酒の違いとは？定義・味・税金を徹底比較【2026年最新】

関連記事: クラフトビールのおすすめ15選｜スタイル別に醸造のプロが厳選【2026年版】

関連記事: 福岡のクラフトビールおすすめ12選｜博多・天神・郊外のブルワリーを徹底紹介

まとめ：加賀百万石の城下町で「地産地消」の一杯を

金沢のクラフトビールは、単なる「旅先のアルコール」ではない。湯涌の柚子、加賀棒茶、能登の海洋深層水——地元の自然と歴史が詰まった飲み物として、観光の体験価値を底上げしてくれる存在だ。

石川県クラフトビール協同組合の4社がそれぞれ異なるフィロソフィーで醸造しており、飲み比べるだけで石川県の地理と食文化の多様性が体感できる。金沢駅構内のタップルームから東茶屋街近くの古民家バー、片町の夜の賑わいまで、それぞれのシーンに合う立ち寄り先が揃っている。

秋にはクラフトビア金沢フェスも開催され、全国の醸造所と地元グルメが一同に会する祭典を楽しめる。夏の金沢旅行なら、7〜8月限定の季節醸造をリアルタイムで追いかけるのも通の楽しみ方だ。

全国のブルワリーを比較したランキングや工場見学・醸造所ツアーの楽しみ方も合わせて読んでほしい。金沢訪問前の予習として、それぞれの醸造所のSNSをフォローして最新の限定醸造情報をチェックしておくのが賢い準備だ。

参考情報

（ファクトチェック後に出典追記）

• 金澀ブルワリー公式サイト: https://k-beer.jp/
• オリエンタルブルーイング公式サイト: https://orientalbrewing.com/
• クラフトビール石川協同組合: https://craftbeer-ishikawa.com/
• クラフトビア金沢公式サイト: http://craftbeer-kanazawa.info/
• 石川県観光サイト「ほっと石川旅ねっと」クラフトビア金沢イベントページ
• 金沢観光協会 クラフトビール特集記事: https://www.kanazawa-kankoukyoukai.or.jp/article/detail_489.html
• 気象庁 過去の気象データ（金沢 7月平均気温）: https://www.data.jma.go.jp/
• e-Stat 経済センサス活動調査（2020年）統計表ID: 0004003981（ビール製造業 都道府県別）