醸造技術 ドライホッピング(ドライホップ)とは?香りが変わる3つの仕組みを解説
ドライホッピング(ドライホップ)とは、発酵後のビールにホップを加えて香りを移す醸造技術。バイオトランスフォーメーションなど3つのメカニズムをプロが解説します。
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